Przygotowanie herbaty w Algierii to proces, który wymaga cierpliwości i precyzji. Zielone liście są gotowane przez dłuższy czas, aby wydobyć pełnię smaku. Po zagotowaniu, herbata jest kilkukrotnie przelewana z imbryka do imbryka lub do szklanek i z powrotem, co pozwala na dokładne wymieszanie cukru i mięty oraz napowietrzenie napoju. Tylko wtedy herbata osiąga swój intensywny, bogaty smak.
Symbolika trzech szklanek.
Ceremonia picia herbaty nie kończy się na jednej szklance. W tradycji algierskiej, każda szklanka ma swoją symbolikę, przekazując głębokie znaczenia. Gospodarz podaje swoim gościom trzy szklanki herbaty, a każda z nich ma inny smak:
- Pierwsza szklanka – gorzka jak życie. Pierwszy łyk herbaty ma intensywny, wyrazisty smak. W algierskiej tradycji symbolizuje on trudy życia i codzienne wyzwania, które wszyscy napotykamy. To przypomnienie, że życie jest pełne chwil trudnych, które trzeba docenić jako część naszej drogi.
- Druga szklanka – słodka jak miłość. Druga szklanka przynosi słodszy, bardziej harmonijny smak, który symbolizuje miłość, przyjaźń i radość życia. To czas na dzielenie się opowieściami i uśmiechem – na budowanie relacji i poczucie bliskości. Smak tej herbaty jest łagodniejszy, jak ciepło przyjacielskiej więzi.
- Trzecia szklanka – delikatna jak śmierć. Ostatnia szklanka ma subtelny, delikatny smak. Symbolizuje ona ulotność życia, przemijanie, ale także spokój i pogodzenie się z jego cyklem. To chwila zadumy nad sensem życia i refleksji nad naszą własną drogą.